Veggi-ABC   
 
     
 
 

Kontakte

Veggi-ABC

Beginnt mit Exakter Begriff Tick to search all glossaries
Alle A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Begriff Definition
Jackfrucht

Exotische Frucht aus Südostasien, groß wie eine Wassemelone, mit stacheliger Schale, innen taubeneigroße, essbare Früchte, die honigsüß schmecken. Alle anderen Teile der Jackfrucht werden gekocht oder gebraten gegessen.

Jalapenos

Dicke, grüne Chilischoten aus Mexiko, mit stumpfer Spitze, unreif geerntet und mittelscharf. Reif sind sie knallrot. Mit Frischkäse gefüllt und frittiert aus der Tex-Mex-Küche bekannt. Kommen auch aus holländischen Gewächshäusern.

Joghurt

Durch Milchsäurebakterien verdickte Milch, ursprünglich aus Vorderasien. Kommt mit zahlreichen Aromen und Zusatzstoffen angereichert auf den Markt. (Vegane) Alternative zum Milchprodukt: Sojajoghurt.

Johannisbeere

Wächst in heimischen Gärten. Vitamin-C-Bombe, die gern zu Marmelade und Gelee verarbeitet wird. Gehört zur Familie der Stachelbeeren und ist wichtiger Bestandteil der Roten Grütze.

Jujube

Fernöstliche Steinfrucht, auch chinesische Dattel genannt, klein olivenförmig und rot. Getrocknet liefert sie einen Brusttee, daher der Name Brustbeere. Stammt aus China, wird aber inzwischen weltweit kultiviert.

Julienne

Begriff aus der Gastronomie: in feine Streifen geschnittenes Gemüse. Soll vom gleichnamigen Koch eines Rokoko-Hofmalers erfunden worden sein und gab auch einer feinen Suppe den Namen: Potage à la Julienne.

Alle A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Glossary 2.8 uses technologies including PHP and SQL

VEGGI NEWS

Masthühner voller Antibiotika
Bedrohlich für Menschen, wenn die Keime resistent werden --->

VEGGIDAY in Tübingen
Initiiert vom Arbeitsbereich "Generationengerechte Politik" am Institut für Politikwissenschaft...--->

LAND GRABBING
Der neue Kolonialismus

Finanziell bestens ausgestattete Agro-Investoren treiben afrikanische Kleinbauern in den Ruin ...--->

EU - Agrarsubventionen
schön und gut?

Der größte Teil der Subventionen wird an Nahrungsmittelkonzerne und Agrarfabriken gezahlt ...--->

Taste the waste -
Die Essensvernichter

Bundesweite Aktionen zum Kinofilm. Warum die Hälfte aller Lebensmittel im Müll landet ...--->

Deutsche benötigen 2,8 Erden
mit steigender Tendenz, berichtet WWF "Living Planet Report 2010"  --->

 
 
- Veggiday ist eine Initiative für Klimaschutz und Ernährung in Zusammenarbeit mit der Bürgerstiftung Bremen -