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Veggi-ABC

Ein kurzgefasstes Lebensmittel - Lexikon

Das Veggi-ABC stellt ohne Anspruch auf Vollständigkeit in Stichworten Lebensmittel und Zutaten vor,
von A wie Agar Agar bis Z wie Zwiebel.

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Begriff Definition
Öko

"Bio nach EG-Öko-Verordnung": Produktbezeichnung für Lebensmittel, die zu mindestens 95 Prozent aus ökologischem Anbau stammen, d.h. nachhaltig und Ressourcen schonend produziert werden.

Oliven

Grüne bis rote und violette Steinfrüchte, deren knorrige Ölbäume mehr als 1000 Jahre alt werden können. Oliven werden vielfältig mariniert angeboten, Olivenöl gehört zu den gesündesten Fetten überhaupt.

Omega-3-Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die vor allem Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Sind außer in fettem Fisch auch in Pflanzenölen enthalten: Soja, Raps, Walnuss. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen.

Orange

Wächst nur in sonnigen Gefilden und ist ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant im Winter bei uns. Orangenbäume gaben der Orangerie (Ziergarten für Zitrusfrüchte) in barocken Gärten ihren Namen. Die Frucht stammt ursprünglich aus China

Oregano

Name für wilden Majoran (auch Dost): würzig-aromatisches Kraut und typisches Einzelgewürz. Schmeckt gut in Gemüseaufläufen und Tomatengerichten. Beliebt in der italienischen und spanischen Küche.

Ovo-Vegetarier

Eher seltene Form des Vegetarismus. Neben pflanzlichen Lebensmiteln werden auch Eier gegessen, alle Milchprodukte aber abgelehnt. Letztere werden von den Ovo-Lakto-Vegetariern durchaus verzehrt.

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