Spargel-Ragout mit breiten Bandnudeln

Hauptgericht in der Spargelsaison

Spargel schälen, schräg in Stücke schneiden und in ca. 8 Minuten bissfest kochen. Abgießen und kalt abschrecken. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden, Cocktailtomaten waschen und halbieren. Erbsen auftauen. Breite Bandnudeln im Salzwasser ...

Käsespätzle mit Zwiebeln

Eine sättigende Hauptmahlzeit nach schwäbischer Art

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineinschlagen. Öl und Salz zugeben. Zunächst nur die Hälfte des Wassers in die Vertiefung geben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig ...

Sahnelinsen mit Spätzle

Ein Rezept, das erfahrungsgemäß  von Kindern besonders geschätzt wird

Die Linsen in 600 ml Wasser über Nacht einweichen. Im Einweichwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren, Lauch und Sellerie putzen, waschen und zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, im Öl andünsten und zu den Linsen geben ...

SPAGHETTI mit Tomatensoße

Besonders lecker aus frischen Tomaten

Tomaten waschen und mit der Schale klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken, Möhren schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. 2 EL Zucker in der heissen Pfanne karamelisieren und die Tomaten hineingeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Tomatenmark dazu geben ...

Spaghetti alla Bolognese

Schnelle Spaghetti auf Bologneser Art, mit gehacktem Tofu

Spaghetti mit Zitronensauce

Ganz einfach - super schnell - und gut