Sahnelinsen mit Spätzle

Ein Rezept, das erfahrungsgemäß  von Kindern besonders geschätzt wird

4 Personen 300 g Linsen (einweichen!) 1 Zwiebel (40 g) 400 g Möhren 200 g Sellerie 400 g Lauch 2 El Tomatenmark 100 ml Sahne 1 Knoblauchzehe Gemüsebrühe 5 El Sonnenblumenöl 400 g Spätzle aus der Tüte oder selbstgemacht Pfeffer, Salz

Die Linsen in 600 ml Wasser über Nacht einweichen.
Im Einweichwasser ca. 20 Minuten kochen.
Möhren, Lauch und Sellerie putzen, waschen und zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, im Öl andünsten und zu den Linsen geben. Anschließend das kleingeschnittene Gemüse zugeben und alles zusammen mit den Linsen kochen.
2 Esslöffel Tomatenmark und die Sahne dazugeben, umrühren, mit Peffer, Salz und etwas Gemüsebrühe würzen und mit den gekochten Spätzle vermischen. Das mögen Kinder besonders gern. Man kann aber auch Spätzle und Linsen extra servieren.

Selbstgemachte Spätzle sind einfach und schnell gekocht und schmecken natürlich am besten.