Spaghetti mit Zitronensauce

Ganz einfach - super schnell - und gut

500 g Spaghetti 2 unbehandelte Zitronen 8 EL Olivenöl 80 g Parmesankäse 150 g Rucola   Salz, Pfeffer

Foto: Angela Francisca Endress, Usingen

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Währenddessen Saft und Schale der gewaschenen Zitronen mit Olivenöl und 60 g gehobeltem Parmesankäse in einer großen Servierschüssel vermischen. Rucola klein zupfen.

Nudeln rasch mit Sauce und Salatblättern mischen, salzen und pfeffern. Restlichen Käse darüber streuen und sofort servieren.

Tipp: Wenn Sie den Parmesankäse durch Olivenöl ersetzen, reduziert sich das CO2- Äquivalent und das Gericht ist vegan.