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Veggi-ABC

Ein kurzgefasstes Lebensmittel - Lexikon

Das Veggi-ABC stellt ohne Anspruch auf Vollständigkeit in Stichworten Lebensmittel und Zutaten vor,
von A wie Agar Agar bis Z wie Zwiebel.

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Begriff Definition
Hagebutte

(Schein-)früchte der Heckenrose, deren fein behaarte Kerne als Juckpulver bekannt sind, reif im Spätherbst. Sie werden als Saft und Sirup verwendet, zu Mark verarbeitet sind die Früchte ein feiner Brotaufstrich. Der hohe Gehalt an Vitamin C geht beim Kochen und Pürieren leider verloren. Auch als Hagebuttentee aus Jugendherbergen bekannt. Hildegard von Bingen lobt die magenfreundliche Wirkung.

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- Veggiday ist eine Initiative für Klimaschutz und Ernährung in Zusammenarbeit mit der Bürgerstiftung Bremen -