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Veggi-ABC

Ein kurzgefasstes Lebensmittel - Lexikon

Das Veggi-ABC stellt ohne Anspruch auf Vollständigkeit in Stichworten Lebensmittel und Zutaten vor,
von A wie Agar Agar bis Z wie Zwiebel.

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Begriff Definition
Nashi Birne

Neumodische Frucht aus Ostasien, die aussieht wie ein Apfel und schmeckt wie eine Birne. Die Farbe ist hellgelb. Das Fruchtfleisch ist fest und sehr saftig. In Japan gibt es über 1000 Sorten. Nashi ist das japanische Wort für Birne.

Navette

Wurzelgemüse, sehr zart, kann sogar roh gegessen werden, auch Mairübchen. Feine Beilage, die erneut Einzug gehalten hat in Gourmetküchen. Schmeckt kurz gebraten, leicht gedünstet oder glasiert. Weiß-rote Farbe.

Nektarine

Pfirsichzüchtung mit glatter Haut, weil viele Menschen ungern in die pelzigen Pfirsiche beissen. Daher auch "Nacktpfirsich" genannt. Schmeckt wie der behaarte Bruder und wächst vor allem in Südeuropa.

Nüsse

Enthalten viele Mineralstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Deshalb beugt ihr Genuß den Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Zwar fett- und damit kalorienreich, in Maßen verzehrt außerordentlich gesund.

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- Veggiday ist eine Initiative für Klimaschutz und Ernährung in Zusammenarbeit mit der Bürgerstiftung Bremen -