Die vegane Küche findet zunehmend mehr Anhänger. Ihnen haben Massentierhaltung, Aquakulturen, Lebensmittelskandale und die industrielle Nahrungsmittelproduktion den Appetit auf Fleisch und Fisch gründlich verdorben.

Der VEBU geht im Mai 2014 von rund 7 Millionen Vegetariern (8-9 % der Bevölkerung) und 1,2 Millionen Veganern (1,5 %) in Deutschland aus. Das Institut für Demoskopie Allensbach bestätigt diese Entwicklung. Veganer achten auf eine gesunde Ernährung und versuchen, so konsequent wie möglich nach ethischen und moralischen Grundsätzen zu leben - von Essen und Kleidung bis zu Kosmetik und Putzmitteln.

Aufstriche sind für Veganer das, was für den "Normalesser" Schinken, Wurst und Käse sind. Wer auf Produkte vom Tier verzichtet, muss sich schließlich auch irgendwas aufs Brot schmieren.

Fleischfreie Tage

Braucht man wirklich hellseherische Fähigkeiten, um zu erkennen, dass Tierfabriken und Massenmastbunker für den täglichen Braten, dass sie keine Zukunft haben? Unbegreiflich wird man es finden, wie unbe­greiflich man diese Idee einmal fand.

Der Bremer Veggiday macht Schule – langsam aber stetig, auch in Berlin, wo die "Bild"-Zeitung den Vorschlag von Bündnis 90/Die Grünen aus dem Wahlprogramm gefischt und einen Sturm der Entrüstung ausgelöst hat.

Zu einer gesunden Vollwertküche gehören neben Getreide und Hülsenfrüchten viel frisches Obst und Gemüse, das möglichst roh verzehrt werden sollte. Aber wer Gemüse- oder Obstmuffel in der Familie hat und trotzdem nicht auf die gesunden Inhaltsstoffe verzichten will, der mixt, püriert und entsaftet - und dazu braucht man die richtigen Geräte ...

]]> cws@veggiday.de (Christiane Schwalbe) frontpage Mon, 23 Jun 2014 19:44:38 +0000 http://veggiday.de/literatur/lebensmittel-ernaehrung/biologisch-regional/259-michael-pollan-essen-nichts-grossmutter-essen-erkannt-antje-kunstmann.html http://veggiday.de/literatur/lebensmittel-ernaehrung/biologisch-regional/259-michael-pollan-essen-nichts-grossmutter-essen-erkannt-antje-kunstmann.html Michael Pollan
Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte - Goldene Regeln für eine gute Ernährung

Wenn Sie dieses Buch von Michael Pollan gelesen und sich über die ungemein vergnüglichen und witzigen Illustrationen von Maira Kalman gefreut haben, dann werden Sie notgedrungen wohl mal Kühlschrank und Vorratskammer inspizieren und vermutlich eine Menge Überraschungen erleben ....

Ein Happy Day für's Klima

Bremen ist die erste Stadt in Deutschland, in der der Donnerstag ein "Veggiday" ist. Ein Tag in der Woche für den Klimaschutz – das ist relativ wenig. 52 Tage im Jahr für den Klimaschutz – das ist relativ viel und kann den CO2-Ausstoß von 40.000 Autos einsparen. Aber wie soll das gehen?

Das Thema KLIMAWANDEL ist hochaktuell, die Berichterstattung darüber ist seit dem gescheiterten Klimagipfel im Dezember 2010 in Kopenhagen deutlich angestiegen. Die globale Erwärmung muss gestoppt werden, denn wir haben nur diese eine Erde, die uns Lebensraum bietet, und die ist schon jetzt stark gefährdet.

Klimasünder: Der lange Schatten der Viehzucht
Food and Agriculture Organization
Die Veröffentlichung "Livestock's Long Shadow" ist das meistzitierte Werk über den Zusammenhang von Fleischkonsum und Klimawandel und die langfristigen Folgen. Für 18% der Treibhausgase sind Tierhaltung und Fleischkonsum verantwortlich, mehr als der weltweite Verkehr (Autos, Bahn, Schiffe und Flugzeuge).

In vielen Städten und Gemeinden sind Veggiday-Initiativen gestartet und mit kurzsichtigen, egoistischen 'Argumenten' von den etablierten Parteien abgelehnt worden. Wir haben die Ablehnungsgründe zusammengetragen und Pro und Kontra gegenübergestellt.